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玉米馒头怎么做松软(馒头怎么发酵比较松软)

作者 木星SEO · 发布日期 2021-01-10 · 来源 未知

做意大利面时,记住这一步一定不能省,再走一步,馒头又大又白又软

馒头怎么会蓬松柔软呢?这一步不能少,记住它,每次都要成功

上个月我在家呆了一个多月,我做了很多意大利面,因为面粉很便宜,我可以做各种各样的花样。即使我失败了,我也不觉得难过,但我真的很有才华,也很成功。我的朋友圈里有很多人问我为什么她做的馒头和馒头不软,但是蒸的时候很好吃。我已经解释了很久了,今天我特别想和大家分享。我怎样才能使意大利面变得蓬松柔软?请记住,有一个步骤是不能省略的。如果你少走一步,你就不会成功。不要看事实,当你发酵时,你的头发太高,看起来蓬松,蒸出来的是一个死疙瘩。

这是什么步骤?这是第二次醒来。不要低估第二次觉醒。这一步太关键了。当我以前不明白的时候,我经常完成第一步。我看着头发长得更好,面条蓬松,特别柔软。我刚吃完,直接在锅上蒸,我以为会成功,但当我打开盖子的时候,我目瞪口呆。为什么我明显看头发很好?蒸过之后它是怎么变成现实的?后来,经过寻找,我发现我错过了第二次觉醒的步骤。如果我没有做到这一步,我就不会蒸得成功。

你为什么想再次醒来?第二次面团醒发使面团完全发酵,面筋充分膨胀和延伸,从而增加面团的柔软度。第二,酵母在面团发酵后被激活并繁殖,酵母处于更活跃的状态,这加速了面团的醒发并使面团更蓬松,这最终决定了馒头的大小和柔软度。二次发酵时间一般为15分钟,很明显面团比以前越来越大,所以可以在锅里蒸。这一步尤为重要。

让我分享一下蒸馒头的做法:

配料:500克高筋面粉,2汤匙盐,5克酵母,1个洋葱,3个鸡蛋和1碗温水

1.将5g酵母倒入温水中融化。

2.在500克面粉中加入2勺盐,将面粉与融化的酵母水混合,边搅拌边倒入,使其成为更软的面粉团。

3.然后把面粉填料倒在案板上,来回揉搓。务必揉捏至少10分钟,直到它变得光滑细腻。用塑料包装,在温暖的地方发酵。

4.将3个鸡蛋打成一个碗,搅拌均匀,将油倒入锅中预热,加入蛋液,快速翻炒,然后倒入葱花,加入盐、酱油,翻炒均匀。

5.面团弄好后,不揉就拿出来,做成条状,切成小份。

6.将小药卷成中间厚边薄的包子,然后裹上馅料。

7.不要马上在锅里蒸包好的馒头。用保鲜膜或干净毛巾盖住它们,然后叫醒它们大约15分钟。当你看到音量明显增加时,你的手会感觉柔软无骨。这个步骤被省略了。馒头是真的,不是蓬松的,所以你一定要记住。

8.把锅里的水烧开,把馒头放进锅里,用大火蒸15分钟,然后关火炖5分钟。它又大又白,又蓬松又柔软,而且超级好吃!

来源:冯耀宗博客,欢迎分享这篇文章!