主页 > 网站权重 >

分餐制最好在哪里分(分餐制为何不推行)

作者 木星SEO · 发布日期 2021-07-14 · 来源 未知

最近,很多用餐者都在讨论中餐实行分餐制。饮食方式的进步是人类最根本的进步之一。分餐制是大势所趋,是现代社会一种文明的饮食方式,值得大力推广。

大多数人认为分享膳食制度是一种进口产品和西方的饮食方式。事实上,中国早在周、秦、汉、金时期就实行了分餐制。从中国出土的汉墓壁画、画像石和画像砖中,我们可以看到坐在地上一人一案的宴饮场景。在《儒林外史》,有六个客人和客人,每个人有一个座位,总共有六个座位。魏晋南北朝时期,少数民族文化和汉族文化逐渐融合,饮食习俗也随之发生了变化。最典型的例子是这一时期高脚椅的出现。高桌子和大椅子的出现促使每个人都在同一张桌子上吃饭,但这种情况并不意味着每个人都开始“一起吃饭”。事实上,食物的分配仍然是每人一份,只是围坐在餐桌旁,带着“一起吃饭”的气氛。这种饮食一直延续到中唐,配料的多样性和烹饪风格的多样性极大地丰富了餐桌上的菜肴。焦芳餐厅和勾栏洗菜等公共用餐空间的出现促进了饮食文化的商业化,烹饪技术的进步和用餐环境的改善使套餐成为一日三餐,并一直延续到今天。

尽管历史悠久,根基深厚,但饮食文化随着社会的发展和文明的进步而逐渐发生变化。筷子不仅是采摘蔬菜的工具,也是进出口的工具。在夹菜、送进口、再夹菜的过程中,筷子无疑成为了携带所有用餐者口腔液体并相互污染的载体,给每一位用餐者带来交叉感染,给健康带来潜在的隐患,非常不卫生。从健康的角度来看,分餐制是一种更文明、更科学的饮食方式,是对饮食方式的改进。

虽然分餐制更文明、更卫生,但用分餐制吃中餐并不难。首先,中国人的“一起吃饭”可以看作是一种亲密的人际关系的隐喻行为,这表明中国人重视吃饭空间中愉悦活泼的就餐氛围和“整体”。使用圆桌或方桌,每个人和桌子中间的盘子之间的距离是相等的,并且喂食过程是一个“分享”的过程,通过食物的分配将整个桌子的身体连接起来,晚餐是活泼的。在分餐制中,食物是平均分配的,男女吃的饭的数量不同,每个人的喜好也不同。喜欢吃但不喜欢吃的人都在盘子里,这会造成食物浪费。

此外,许多企业,尤其是中小型中餐馆,都受到餐共享系统的影响,因为餐共享系统的实施将大大增加厨房和服务人员的工作量和劳动强度。中国菜与西餐的不同之处在于,它的烹饪方法复杂多样,而且它的用餐风格和烹饪方式根本不适合分餐,比如苹果丝和煮鱼。为了实现一个完整的用餐分享系统,有必要考虑改变许多现有的中式菜肴,考虑菜肴的形状和烹饪方法,这有利于小份的分装。

因此,在中国推广共享餐制度是困难的,克服它也不是那么容易的。中餐的用餐系统可以分为两种类型:服务员在餐桌上和上菜前分餐;自助餐。用餐方式有四种,如摆放筷子、勺子和“一人一餐”。然而,所有需要解决的问题和困难都需要餐饮业主付出更大的努力,而实行分餐制只是时间问题。