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将乐擂茶是哪里的特产(打擂茶是什么)

作者 木星SEO · 发布日期 2021-07-14 · 来源 未知

手工茶是山区客家的一大亮点。

客家地区的绿茶种类繁多,如土产(山)茶、梅茶、苦丁茶等。有春茶、夏茶和谷茶,它们一年煮三次,所以春、夏、秋之间没有区别。客家人用手泡茶,这有其独特的一面。

茶应该特别有耐心,它的质量直接影响味道、气味和颜色。这意味着你不能匆忙吃热豆腐。

泡茶的过程是:采摘,油炸和烘烤茶叶。每个过程都很重要,尤其是泡茶的过程。

采茶。每年清明节后一周,客家人都会上山采茶。“三月,茶园碧绿,采茶姑娘喜气洋洋。我赢得了女孩的心,我赢得了我哥哥和姐姐的爱。”一首采茶歌表达了客家女孩的意境。采摘茶叶时,应该采摘幼叶(最好是整片叶子)。如果有必要,你可以留下一个树枝尖作为“种植”长树,并在不必要的时候把它全部移除。将采摘的茶叶放在阴凉的地方,尤其是雨天采摘的茶叶,以避免堆积的茶叶变色。如果你需要制作香茶,将茶暴露在阳光下大约一个小时。

煎茶。炒茶必须用武火加热,锅里的茶叶要反复揉捻。当所有的叶子都被油炸至柔软和成熟时,它们可以被捡起来放在阴凉的地方(成堆的叶子会变黄)。冷却后,倒入事先清理好的簸箕中,用手反复用力揉搓,使叶子像绳子一样结实。簸箕里的积水每次都要倒,搓完之后要冷却。

泡茶。这个过程是最重要的。茶的味道、色素和香气都在这个过程中得到体现。首先,加热锅头或器具,然后将揉好的茶叶倒入锅里,用双手(或叉子)反复舀起并摊开(从茶叶中除去热量)。当软化的叶子在锅里旋转时,他们可以听到声音,把它们舀起来,用清水反复清洗锅。洗完后,继续加热,然后倒茶,像前一节一样反复翻动茶叶,逐渐减弱火(如柴火太旺,不及时翻动会燃烧,茶叶会发臭;如果温度不合适,茶叶就会发臭。好坏的秘密就在这里。烤整壶茶叶,直到可以用手弄断叶脉。冷却后,将它们放入准备好的茶瓶中。