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自制冰淇淋需要什么材料(怎样制作冰淇淋)

作者 木星SEO · 发布日期 2021-06-05 · 来源 未知

太热了,不能胡说八道,直接去食谱。今天,许多冰淇淋和冰糕都使用覆盆子。当然,你可以用蓝莓、草莓、黑莓等代替它们。

文本中的单位转换:

1杯=250毫升

1汤匙=17.75毫升

1茶匙=5.92毫升

覆盆子牛轧糖冷冻冻糕

运行时间:25分钟

八个人。

[材料]

乳清干酪 400克

超细砂糖165克

杏仁40克,烘烤并切碎

150克牛轧糖,切碎

厚奶油300毫升

覆盆子135克

[这是唠叨]

1普通奶酪的介绍就在这里

不能买吗?自制方法在这里

[练习]

1.将锡纸或烤盘纸包在14厘米21厘米的烤面包模具中,两边多留5厘米。

2.在凯达奶酪中加入糖,搅拌均匀,放入大碗中,倒入坚果和牛轧糖,搅拌均匀。

3.将奶油打至软峰,倒入奶酪混合物中搅拌均匀,然后倒入覆盆子中搅拌均匀。

4.用勺子将混合物舀进模子,用锡纸包好,然后送到冰箱里冷冻。

5.把巴菲从冰箱里拿出来,切成合适的大小。切割前将刀浸入热水中,然后晾干,这样可以节省更多的精力。在吃之前,把它放在冷藏区30分钟,让它变软一点。和新鲜的覆盆子一起吃味道更好。

橘子蜂蜜糖浆牛轧糖

Semifreddo在意大利语中的意思是“有点冷”。基本上,餐后提供的冷冻甜点可以被称为semifreddo。

运行时间:25分钟

四个人。

[材料]

意大利雪砖

1个香草豆荚

3个鸡蛋,蛋清和蛋黄分开

超细砂糖75g

厚奶油375毫升

200克牛轧糖,切碎

烤快乐坚果75克,大致切碎

1汤匙蜂蜜

橙色蜂蜜糖浆

蜂蜜90克

1汤匙涂有桔皮的果冻

2汤匙橙汁

[练习]

1.纵向切割香草荚,将香草种子刮入小碗中。如果豆荚被用于其他目的,你不能扔掉它们。倒入蛋黄和糖,搅拌电动打蛋器,直到其质地变得像奶油一样稠,然后将混合物放入大碗中。

2.将奶油打至软峰,倒入蛋黄混合物中,仔细搅拌均匀。

3.再拿一碗搅拌蛋白,搅拌直到出现一个软峰。将一半的蛋白质舀进奶油混合物中,搅拌均匀。加入牛轧糖、坚果、蜂蜜和剩余的蛋白质,混合均匀。用勺子将混合物舀到烤面包模具中,用锡纸覆盖,冷冻3个多小时,直到它变硬。

4.制作橘子蜂蜜糖浆。将混合物倒入牛奶罐,煮沸。降低温度,打开盖子2分钟。

5.将雪砖在室温下加热10分钟,然后将糖浆倒在桌子上。

冰淇淋圣代

运行时间:10分钟

六个人

[材料]

圣代

香草冰淇淋2L

白色棉花糖100克

将70克坚果混合,切碎

12支巧克力夹心威化棒

{巧克力酱}

200克黑巧克力,大致切碎

厚奶油125毫升

[练习]

1.做巧克力酱。将巧克力和奶油倒入牛奶罐,加热并搅拌至光滑。

2.在6个玻璃杯的底部倒入一点巧克力酱。将冰淇淋分成几杯,然后撒上巧克力酱,再撒上棉花糖、坚果和威化棒。

覆盆子BOMBE阿拉斯加

运行时间:30分钟

四个人。

[材料]

香草冰淇淋1.5升,室温下变软

覆盆子135克

1汤匙超细砂糖

马德拉蛋糕)200克

四种蛋白质

红糖220克

1茶匙香草精

1茶匙玉米粉

[这是唠叨]

我过去真的没有教过马德拉蛋糕。我以后会弥补的。这是一种英国传统蛋糕,味道接近磅蛋糕,传统上是柠檬味的。你可以把它换成几磅蛋糕。

[练习]

1.在4个模具中展开塑料包装。将1/4的冰淇淋倒入模具中,将其涂在模具内壁上并压实,在中间留下一个空腔。用锡纸包好,冷冻2小时。

2.把烤箱预热到220度。将覆盆子和砂糖倒入牛奶罐中,边搅拌边用小火加热5分钟,直到糖完全融化,并让其干燥15分钟。

3.把蛋糕切成4块,在每一块上切一个圈,足够盖住每个模子的顶部。

4.将蛋白质打至软峰,分批倒入红糖,每次1汤匙,搅拌直到糖消失,然后再加入另一汤匙,然后倒入香草提取物和玉米粉,充分混合。

5.将1/4的覆盆子酱舀入其中一个模具中,将切成圆形的蛋糕切片放在烤盘上,翻转模具并扣上其中一片,然后撕下塑料包装。在整个冰淇淋蛋糕上涂上1/4的蛋白质混合物,以确保完全覆盖。重复一遍,完成所有的处理。

6.烘烤3分钟,使其呈浅棕色。冷冻树莓味道更好。

椰子浆果冰块

运行时间:15分钟

有16个成品

[材料]

覆盆子300克

超细砂糖110克

厚奶油500毫升

椰子油500毫升

[练习]

1.将覆盆子和糖倒入牛奶罐,用中火加热,直到糖完全融化,煮沸后降低温度,打开盖子,咕嘟咕嘟地喝大约5分钟,这样汤就稍微变稠了。放入小碗中,冷藏至完全冷却。

2.取另一个小碗,倒入稠奶油做成一个坚硬的尖状物,倒入椰子油搅拌,直到混合均匀。将混合物放入大碗中。

3.将覆盆子混合物倒入奶油混合物中,搅拌至混合均匀,留下许多大理石。勺入冰淇淋模具,插入一根棍子,冷冻4小时。

4.从冰箱中取出冰淇淋,加热5分钟,然后脱模。用冷冻的新鲜覆盆子味道更好。

覆盆子、柠檬和薄荷冰块操作时间:30分钟

有8个成品

[材料]

超细砂糖110克

冷水250毫升

覆盆子125克

40片新鲜薄荷叶

柠檬水375毫升

1汤匙柠檬汁

[这是唠叨]

(1)柠檬水(柠檬水)我也教过,具体戳在这里

[练习]

1.将糖和水倒入牛奶罐,用大火煮沸并搅拌,直到糖完全融化。煮沸后,离开火,让它冷却。

2.在每个冰淇淋模具中放入4个覆盆子和5片薄荷叶。剩下的树莓被放入一个细筛中,仔细过筛,然后将种子取出,留下糊状物。

3.将糖浆、柠檬水和柠檬汁倒入葡萄酒冷却器中,混合均匀,倒入模具中,每一个留有1厘米的空隙。

4.将树莓酱舀入模具,不要搅拌,用保鲜膜紧紧包裹,插入一根棍子,将其插入模具深度的3/4处,冷冻一夜。

椰子和芒果冰砖加饼干沙

运行时间:30分钟

有8个成品

[材料]

椰子油310毫升

1个香草豆荚

超细砂糖110克

冷水250毫升

芒果1小,厚,切碎

普通甜饼干250克

[练习]

1.将椰子油倒入牛奶罐。纵向切割香草荚,将香草种子刮入锅中。煮沸后,离开火,过滤到一个罐子里,让它冷却。

2.将混合物分成冰淇淋模具,冷冻2小时以上,直到它冻硬。

3.将糖和水倒入牛奶罐,用大火煮沸并搅拌,直到糖完全融化。煮沸后,降低温度,继续咕嘟咕嘟1分钟。

4.将芒果和热糖浆打成光滑的泥,冷却后倒入模具中,用保鲜膜紧紧包裹,插入一根棍子,插入模具深度的3/4处,冷冻一夜。

5.将饼干倒入搅拌机,搅拌到一个小碗中。边吃水糕边蘸。