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厨师长教你做(厨师长教你做特色菜)

作者 木星SEO · 发布日期 2021-05-16 · 来源 未知

今天,我想和大家分享一道经典菜肴“鱼香肉丝”的常见做法,这是一道常见的川菜。鱼味是川菜的主要传统风味之一。因为这些菜有鱼的味道,所以味道是由调料做成的。这种方法起源于四川民间独特的煮鱼和调味的方法,现在已经广泛应用于四川的菜肴中。让我们与你详细分享这种经典美食的做法,我最喜欢的朋友应该很快学会。

[鱼香肉丝]

1.首先,看看我们使用的原料,如大蒜苔、青椒、胡萝卜菌、洋葱、生姜和大蒜,最重要的是瘦肉。

2.将蒜苔切成段,将青椒和红辣椒切成丝,将胡萝卜切成丝,将木耳从根部切成丝,将洋葱、生姜和大蒜切成片,将猪肉瘦肉切成与质地垂直的丝,这样切好的肉丝在食用时会变得嫩滑。

3.将猪肉切好,加入一勺盐和一半蛋清,然后加入适量淀粉,用力搅拌,最后加入一勺植物油,搅拌均匀,静置五分钟。

4.将植物油倒入锅中。当油热到50%时,加入肉丝,滑动。如果有粘连,用勺子将其打碎。然后倒入胡萝卜、蒜苔和其他配菜。当提到热油时,黑木耳可能会被油炸。小心点。配菜在油锅里炸10秒钟,然后可以和肉丝一起取出。

5.锅底留油,倒入洋葱、生姜和大蒜使其变香,然后倒入郫县豆酱。大家都知道鱼香肉丝里没有鱼。醋和白糖刺激了他的口味。现在我们倒一大勺陈醋。如果汤不够,我们可以加点水。

然后加入一勺盐、一勺鸡粉和两勺糖,搅拌汤融化。

然后倒入肉丝和配菜,快速翻炒,加入水淀粉,打开火收集汤,最后加入少许亮油使菜肴更亮。

好了,这道简单美味的鱼香肉丝准备好了。我最喜欢的朋友会马上尝试一下。

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